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今夏椰青成新宠 一果可多吃椰肉可榨汁也能煮菜

2017-08-24 16:07 | 厦门网 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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核心提示:椰青除了有椰子水可以饮用,椰肉也可以直接食用或是炖汤,一果多食更划算。

厦门网讯 (厦门晚报记者 王颖达)今夏,在厦门一些高端社区店和连锁水果店里,椰青几乎成了“标配”,在街头也时常可见市民手捧椰青畅饮。立秋过后,泰国产椰青开始促销降价。其实,椰青除了有椰子水可以饮用,椰肉也可以直接食用或是炖汤,一果多食更划算。

一颗要价14元 有市民觉得不划算

今夏,厦门一些超市甚至专门为椰子举办了推广活动,提供免费的钻孔开椰服务。

不过也有市民觉得贵,并不愿意尝鲜。“一瓶椰汁才3元, 一颗椰青就要价14元,而且一颗椰青椰子水不足500毫升,性价比太低了。”市民蒋女士说,她还觉得椰子水喝起来有一股怪味。

国产椰青口味较进口品种清淡,超市多售卖泰国进口品种。记者走访市场发现,如果没有促销活动,泰国产椰青的售价每颗在12元以上,立秋后,部分商家开始促销,价格稍降;而国产椰青每颗8元左右。

一果可多吃 椰肉可榨汁也能煮菜

“光喝椰子水还不如直接买罐装好的划算。”对于性价比一说,市民王小姐有自己的看法,她告诉记者,椰青不能喝完水就扔,“一果多吃”才不浪费。

王小姐说,使用钻孔的开椰器打口,用吸管饮用椰子水后,可以用刀背拍打出一个直径7厘米左右的口子并用刀撬开,挖取出完整的椰肉。这时,若想喝自制的椰奶,可以利用破壁机、豆浆机,将椰肉搅碎,兑水和糖饮用。椰肉中富含椰子油,这时的椰奶比椰子水香味更浓郁。也可以用椰肉和椰子水煮鸡肉,味道很符合闽南人喜欢的咸甜口味。

【释疑】

椰汁饮料不等于椰子水

“椰子水接近透明,标明了‘纯天然’等字样的椰汁饮料为什么是乳白色的?究竟是品种的不同,还是以前喝的都是‘假椰汁’?”这个问题困扰了市民周女士整个夏天。

据记者了解,瓶装椰汁饮料和椰子水是两种不同的东西。椰子水是指经过椰树根茎和种皮的传输、过滤,最终存储在青椰子中的水分,因此椰子水本身是透明或半透明的。市场销售的椰汁/椰奶则是将熟透的椰肉进行研磨加工成的饮品,一般呈乳白色。

【食谱】

椰子乌鸡

喝完椰子水,椰肉也不要浪费,可煮美味与家人共享。

原料:椰肉、椰子水、乌鸡肉、红枣、枸杞子、盐

步骤:鸡肉过热水汆两分钟,换冷水放入鸡肉、红枣、枸杞子。熬煮半小时,加入椰肉。再煮一小时,起锅前20分钟放入椰子水,让味道更清甜,并放盐调味。

【小技巧】

声响大的汁水少

把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,这样的椰子水较少,果肉较厚;反之椰子水较多,果肉软嫩。鲜嫩汁儿多的椰子,顶端的三棱稍坚实,假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多。

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