头条>正文

为21位外国元首泡茶的茶艺师:将高标准带回厦门

2017-05-31 18:45 | 厦门晚报 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
缩小 放大

核心提示:在APEC峰会的时候,厦门茶艺师洪加凌被选中,给与会的21位外国元首泡茶、表演茶艺。21杯茶口感都要一致,她将高标准带回了厦门。


  ■洪加凌在日常服务中坚持高标准。

  ■洪加凌在表演茶艺。

【人物名片】

姓名:洪加凌

身份:厦门茶叶进出口有限公司茶艺师

【心声愿景】

用最美的心情、最好的笑容、最优雅的茶艺、茶礼待嘉宾!

洪加凌是一名“半路出家”的茶艺师,每天的工作状态就是“喝喝茶、听听古典音乐”,和四面八方来的客人“谈谈人生”。

2014年APEC峰会在北京举行。经过层层筛选,洪加凌和同事刘青等人被选中,给与会的外国元首泡茶、表演茶艺。本着“给APEC的也是给你的”的理念,她将服务标准和精神带回门店,服务每一位客人。

外国元首喝茶口味淡,茶要在1秒钟内泡出来

2014年11月,APEC峰会在北京雁栖湖举行。洪加凌进入会场内,为21国元首冲泡茶水。

给外国元首泡茶,和在店里给客人泡茶有什么不同?洪加凌说,流程差不多,但APEC现场在细节上更严格,她是和两个服务员一起“流水作业”。“为了保证外国元首们喝到的茶不烫也不凉,我们要保证每杯茶从杯子到茶水的温度都控制在90度左右;在1秒钟内要将茶泡出来,再平均分到21个杯子里,保证茶汤口感都要一致。”

为什么要在1秒内把茶泡出来?洪加凌说,这是因为这些外国元首喝茶的口味都比较淡,不习惯喝浓茶。“当时会议是在下午两点开始,我们在1点50分开始泡茶。5分钟内要泡好21杯,保证会议开始前元首们都能喝上。”

在人民大会堂举行的APEC峰会晚宴上,洪加凌和同事刘青不仅在现场为100多名来自世界各地的来宾泡茶,还进行了茶艺表演。

半路出家的茶艺师,将服务外宾标准带回门店

每天上午9时至下午9时,是洪加凌的上班时间。12个小时里,有客人的时候,就一起喝茶、聊茶;没有客人的时候,就自己喝茶或帮忙整理门店的仓库。用她的话说,这是一份幸福的工作,每天上班都是一种享受。

让人想不到的是,这位茶艺师其实是“半路出家”,她原本从事行政管理方面的工作,此前几乎没接触过茶叶。她发现,在闽南,不管是去拜访客户,还是到朋友家做客,大家坐下来的第一件事都是泡茶,她也因此慢慢爱上茶叶,最后决定改行,成了一名茶艺师。

随着业务的精进,她成了国家高级茶艺师、国家高级评茶员,多次参与重大活动的茶艺表演。如今,她除了在门店上班,也负责培训更多合格的茶艺师,以高标准服务厦门市民。

本着“给APEC的也是给你的”的理念,洪加凌回到厦门后,也把服务各国元首的标准和精神带回了门店。在她看来,服务外国元首和服务大众消费者是一样的。很多客人看她们泡茶时都会赞叹:“平时泡茶的姿势都这么美!”

通过茶艺表演和交流,推广介绍中国茶文化

洪加凌说,在门店上班和一些茶艺表演时,她遇到了不少外国友人,对中国茶和茶文化都很感兴趣。

在公司举办的一场茶类品鉴会上,洪加凌在现场分享茶叶品鉴知识。当时,现场来了不少东南亚的留学生。有几名泰国留学生告诉她,在他们国家,只喝“冰茶”,不喝热茶;而菲律宾留学生则说,他们一般喝加奶的茶。

“现场,我们教他们怎么去看干茶、闻茶香、品茶汤。”洪加凌说,自己很喜欢这种茶艺表演、品茶活动,既能与外国友人交流不同的茶文化,也能让他们近距离接触中国茶。

洪加凌的同事刘青在华侨博物院附近的一家茶叶门店上班,这里经常接待来厦大交流的外国友人。有几位南非朋友曾到店里喝茶,问题不断:“厦门人喝的比较多的是什么茶?”“喝乌龙茶有什么好处?”除了答疑解惑,刘青还教他们怎么拿茶杯:拇指、食指握住茶杯的两端,中指第一关节托着杯底,要领可以概括为“三龙护鼎”。这些南非朋友学得很认真,说回去后要教给家人和朋友。

【记者手记】

以茶为纽带 会世界友人

茶是世界三大饮品之一,受到各国民众的喜爱。茶文化的传播和发展,也是古代“丝绸之路”发展的见证之一,所通之处,当地人往往因茶叶的引入,加深了对中国文化的认识和理解。

经常要接触外国客人,洪加凌发现,茶艺师并不需要特别精通外语,世界各国的朋友来到这里,都可以“以茶会友”。她说,不同地方的朋友,饮茶习俗也各有千秋。像很多外国朋友都知道中国乌龙茶,也会感到好奇,但在喝茶习惯上,更偏向于绿茶、红茶等。不过,把茶看作健康饮料、情感纽带和文化桥梁,又是大家的共识。

2014年,在充满中国风情的APEC峰会会场中,作为“中国元素”代表之一的茶,被融入到会议的餐饮、茶歇等多个服务环节。洪加凌说,即将到来的厦门会晤,她也期待能用最好的茶礼,迎接各国友人。

相关搜索:
我要评论已有条评论,共人参与

最热评论

刷新

    更多阅读

    点击加载更多

    热点直击

    今日TOP10

    猜你喜欢

    旅游热点新闻

    网友还在搜

    热点推荐

    扫码关注中国搜索官方微信
    扫码关注中国搜索官方微信